Ofertas gastronómicas
Anexos
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Libro físico
32,00 €
.
ISBN 9788417872359
Libro Media
17,00 €
Contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788417872564
Extensión digital
4,00 €
Añade el contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788417872564
Curso Moodle
17,00 €
Contenido digital completo si tu centro utiliza plataforma educativa.
Realidad Aumentada
3,02 €
APP de Realidad Aumentada disponible.
Título

Ofertas gastronómicas

Autores
M. Planas, M. López
Isbn físico
9788417872359
Isbn libro media
9788417872564
Tabla de contenidos
  1. Introducción a la gastronomía.
  2. Caracterización de los establecimientos y empresas de restauración.
  3. La organización de las empresas de restauración.
  4. Propiedades dietéticas y nutricionales de los alimentos.
  5. La oferta gastronómica y la prestación del servicio.
  6. Ofertas gastronómicas. El menú.
  7. Ofertas gastronómicas. La cartas
  8. Cálculo de costes y fijación de precios
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