Postres en restauración. Nueva edición.
Anexos
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Libro físico
32,00 €
Incluye acceso a la plataforma de RECURSOS MULTIMEDIA.
ISBN 9788418843983
Recursos multimedia
14,00 €
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Autores
A. Roquet, L.Izquierdo, A.Vilella, A.Lahera, G.Barta
Isbn
9788418843983
Tabla de contenidos

    UD 1. Postres en restauración

    UD 2. Postres a base de frutas

    UD 3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sartén

    UD 4. Postres de semifríos, helados y sorbetes

    UD 5. Acabados y presentación de postres a partir de elaboraciones de pastelería y repostería

    UD 6. Postres de las cocinas territoriales españolas

    UD 7. Postres de autor y de la cocina internacional

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