Productos culinarios
Título

Productos culinarios

Autores
D. Beltran, M. Castelló, X. Gruber, J. Rodríguez
Isbn físico
9788415309734
Isbn libro media
978-84-16415-61-8
Tabla de contenidos
  1.  Procesos productivos y de servicio en cocina.
  2.  Las cocinas territoriales españolas.
  3.  La diversidad de las cocinas del mundo.
  4.  La cocina creativa o de autor.
  5.  Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas.
  6.  Decoración y exposición de platos.
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