Productos culinarios
Anexos
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documentos disponibles
Libro físico
31,00 €
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ISBN 9788417872908
Libro Media
16,00 €
Contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788418843129
Extensión digital
4,00 €
Añade el contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788418843129
Curso Moodle
16,00 €
Contenido digital completo si tu centro utiliza plataforma educativa.
Realidad Aumentada
3,02 €
APP de Realidad Aumentada disponible.
Título

Productos culinarios

Autores
D. Beltran, M. Castelló, X. Gruber Pujol, J. Rodríguez
Isbn físico
9788417872908
Isbn libro media
9788418843129
Tabla de contenidos

    1. Procesos productivos y de servicio en cocina.

    2. Las cocinas territoriales españolas.

    3. La diversidad de las cocinas del mundo.

    4. La cocina creativa o de autor.

    5. Ciencia y tecnología en cocina.

    6. Elaboración de platos para personas con necesidades alimentarias específicas.

    7. Decoración y exposición de platos.

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