Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Nueva edición
Título

Seguridad e higiene en la manipulación de alimentos. Nueva edición

Autores
SAIA
Isbn
9788417872366
Tabla de contenidos
  1. La higiene alimentaria.
  2. La contaminación de los alimentos.
  3. Aplicación de sistemas de autocontrol li>
  4. Aplicación de buenas prácticas de higiene personal y manipulación de alimentos.
  5. Buenas prácticas de limpieza, desinfección y mantenimiento de instalaciones, equipos y utensilios .
  6. Buenas prácticas en el control de alérgenos y otras sustancias que provocan intolerancia.
  7. Buenas prácticas en la utilización de los recursos
  8. Buenas prácticas en la gestión de los residuos

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