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Evaluación de muestra
Unidad de muestra
Libro físico
33,00 €
.
ISBN 9788417144616
Libro Media
20,00 €
Contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788417144753
Extensión digital
3,00 €
Añade el contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788417144753
Curso Moodle
20,00 €
Contenido digital completo si tu centro utiliza plataforma educativa.
Descripción
En este módulo encontrarás contenidos y recursos educativo, el entorno de trabajo y las materias primas, la organización del área productiva, las masas y pastas, las cremas y rellenos dulces y salados, los semifríos, helados y sorbetes, las cubiertas, baños y elaboraciones complementarias, la elaboración de postres y cocina, la decoración y presentación de postres.
Autores
L. izquierdo, A. Lahera, R. Soler
Isbn físico
9788417144616
Isbn libro media
9788417144753
Tabla de contenidos
- El entorno de trabajo y las materias primas.
- Organización del área productiva.
- Masas y pastas.
- Cremas y rellenos dulces y salados.
- Semifríos, helados y sorbetes.
- Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias.
- Elaboración de postres y cocina.
- Decoración y presentación de postres.
