Gestión administrativa y comercial en restauración
Título

Gestión administrativa y comercial en restauración

Autores
J. Osanz, M. Planas
Isbn
9788417144630
Tabla de contenidos
  1. Evolución y análisis de las empresas de restauración.
  2. Introducción al marketing y análisis del mercado.
  3. Elaboración del plan de comercialización.
  4. Diseño de las ofertas gastronómicas.
  5. Gestión de la documentación administrativa.
  6. El control de los costes.
  7. Control de presupuestos y análisis de viabilidad.
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