Postres en restauración
Título

Postres en restauración

Autores
A. Roquet, L. Izquierdo, A. Vilella, A. Lahera, G. Bartra
Isbn
9788415309741
Tabla de contenidos
  1. Los postres en la restauración.
  2. Postres a base de frutas.
  3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.
  4. Postres de semifríos, helados y sorbetes.
  5. Postres de las cocinas territoriales españolas.
  6. Postres de la cocina internacional.
  7. Postres de autor.
  8. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
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