Postres en restauración
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Libro físico
30,00 €
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ISBN 9788415309741
Libro Media
14,50 €
Contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788416415625
Extensión digital
3,00 €
Añade el contenido digital completo e interactivo.
ISBN 9788416415625
Título

Postres en restauración

Autores
A. Roquet, L. Izquierdo, A. Vilella, A. Lahera, G. Bartra
Isbn físico
9788415309741
Isbn libro media
9788416415625
Tabla de contenidos
  1. Los postres en la restauración.
  2. Postres a base de frutas.
  3. Postres a base de lácteos y postres fritos y de sarten.
  4. Postres de semifríos, helados y sorbetes.
  5. Postres de las cocinas territoriales españolas.
  6. Postres de la cocina internacional.
  7. Postres de autor.
  8. Acabado y presentación a partir de elaboraciones de pastelería y repostería.
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